Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Ingrédients:

• pâte brisée (pour une tarte de 9 pouces)
• 4 tranches de bacon
• 1 onion, en fines tranches
• 1 tasse Gruyère ou Swiss fromage, découper en cubes
• quart de tasse parmesan, râpé
• 4 oeufs, battu
• 2 tasses creme fraiche
• quart de cuillère à café muscade
• demi-cuillère à café sel
• quart de cuillère à café poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 400 degrés.
2. Faites cuire la pâte brisée en four pour dix minutes.
3. Réduisez la chaleur à 375 degrés.
4. Faites cuire le bacon.
5. Faites cuire l’oignon.
6. Emiettez le bacon.
7. Saupoudrez le bacon, l’oignon, et les fromages dans la pâte brisée.
8. Mélangez les oeufs, la crème fraîche, la muscade, le sel, et le poivre.
9. Filtrez le mélange dans la pâte brisée sur l’oignon, les fromages, et le bacon.
10. Faites cuire la quiche pendant vingt-cinq minutes.
11. Refroidissez la quiche pendant dix minutes.
12. Servez la quiche.

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