Pastelillos (Turnovers)

Pastelillos

(Turnovers)

Estos Pastelillos son un plato Puertoriqueño. Puede comerlos a cualquier hora del día, pero porque son tan transportables, ¡sigue esta receta para traer pastelillos a tu próximo almuerzo de escuela! 

These turnovers are a Puerto Rican dish. You can eat them at any hour, but since they’re so transportable, follow this recipe to bring turnovers to your next school lunch!

La Masa/The Dough

No es necesario hacer la masa desde cero. Mi familia usa Goya discos de masa que son muy útiles si no tiene mucho tiempo. Pero si quiere hacer la masa desde cero, aquí hay las cosas que necesita. 

It is not necessary to make the dough from scratch. My family uses Goya dough discs which are very useful if you don’t have a lot of time. But if you want to make the dough from scratch, here is what you’ll need. 

•  3 ½ taza de harina
  • 3 1/2 cups of flour 
• 2 cucharaditas de levadura
  • 2 teaspoons of baking powder 
• 2 ½ cucharaditas de sal
  • 2 1/2 tsp of salt 
• ¼ taza de manteca vegetal
  • 1/4 cup vegetable shortening 
• 1 huevo, un poco batido 
  • 1 egg, slightly beaten 
• ¾ taza de agua
  • 3/4 cup of water
• Aceite vegetal para freír
  • vegetable oil for frying

Instrucciones:

1. Tamize la masa y sal en un bol grande
2. Pon la harina y la manteca vegetal en un bol largo y corte la manteca para que combine con la harina. Añada el huevo y mezcle. 
3. Añade agua poco por poco hasta la harina es frágil y en pedazos
4. Amase la masa (no olvide usar harina en la superficie de su área de trabajo para que no se pegue)
5. Cuando la masa está lisa, ponla en un bol con una tapa y déjalo por 30 minutos. 
6. Cuando la masa está lista, enróllala hasta que la esté en forma de una cuerda, cortela en pedazos, y enrolla cada pedazo hasta que estén planos y en forma de un círculo.

Instructions:  

1. Sift the dough and salt into a large bowl
2. Put the flour and vegetable shortening in a long bowl and cut the shortening so that it combines with the flour. Add the egg and mix.
3. Add water little by little until the flour is brittle and in pieces
4. Knead the dough (don’t forget to use flour on the surface of your workspace so it doesn’t stick)
5. When the dough is smooth, put it in a bowl with a lid and leave it for 30 minutes.
6. When the dough is ready, roll it until it is in the form of a rope, cut it into pieces, and roll each piece until they are flat and in the form of a circle

El Relleno

Ahora es la parte divertida. Los pastelillos pueden tener relleno de pollo, queso, o otras carnes. Entonces puede usar cualquiera relleno que quiera. Pero abajo hay una opción deliciosa por los pastelillos de pollo. 

Now is the fun part. Turnovers can have a filling of chicken, cheese, or other meats. So you can use whichever filling you want. But below is a very delicious option for chicken turnovers. 

• 2 lb pollo 
  • 2 lb chicken
• ½ taza salsa de tomate
  • ½ cup tomato sauce
• 1 cebolla 
  • 1 onion
• 1 planta de pimiento verde
  • 1 green pepper
• 3 dientes de ajo 
  • 3 garlic cloves
• 1 cucharadita de ajo
  • 1 tsp garlic powder
• 1 cucharadita de cumin
  • 1 tsp garlic powder
• 1 cucharadita de Sazón 
  • 1 tsp Sazón
• 4 tazas de caldo de pollo 
  • 4 cups of chicken broth
• 1 cuchara de capers 
  • 1 tbsp capers
• 1 cucharadita de orégano 
  • 1 tsp oregano 
• Sal y pimienta
  • Salt and pepper to taste

Instucciones: 

1. Hierva el pollo en una cacerola de agua a fuego medio-alto por 20-25 minutos.
2. Use dos tenedores para triturar el pollo. Hazlo a un lado.
3. Caliente aceite en una sartén grande. 
4. Corte la cebolla y el pimiento verde. Añade los a la sartén. Cocine los vegetales hasta que estén suaves. 
5. Añade la salsa de tomate, orégano, ajo, Sazón, y cumin. Cocine la mezcla por un minuto.
6. Agregue el pollo desmenuzado y el caldo de pollo. Pon sal y pimienta al gusto.
7. Cocine (sin una tapa) por 20 minutos hasta que la salsa esté abundante. 
8. Añade los capers.

1. Boil the chicken in a pot of water on medium-high heat for 20-25 minutes. 
2. Shred the chicken using two forks. Set it aside. 
3. Heat oil on a large skillet.
4. Add chopped onions and peppers. Cook until soft. 
5. Add tomato sauce, oregano, garlic powder, sazon, and cumin. Cook for one minute.
6. Stir in shredded chicken and the chicken stock. Season with salt and pepper. 
7. Cook uncovered for 20 minutes until the sauce thickens.
8. Add the capers.

Finalmente/Finally

Para ponerlo juntos/To put it all together…

1. Añade el relleno al centro de sus discos de masa. Crimpe los bordes con un tenedor para sellar los pastelillos. 
2. Pon toallas de papel en un plato grande. 
3. Caliente 1 ½ pulgadas de aceite a 350 grados en un sartén largo y profundo
4. CUIDADOSAMENTE, pon algunos pastelillos en el aceite para freír. No haga muchos a un tiempo pero no llene la sartén. Trabaje en tandas.
5. Cuando los pastelillos son marrón dorado pon los en el plato preparado para enfriar y deje las toallas de papel coger la grasa. 
6. Es hora de comer! ¡Diviértase!

1. Add the filling to the center of your dough discs and seal them by crimping the edges with a fork. 
2. Lign a large plate with paper towel 
3. Heat 1 ½ inches of oil to 350 degrees in a large deep skillet. 
4. CAREFULLY, place a few turnovers into the oil to fry. Don’t do one at a time but don’t crowd the pan! Work in batches. 
5. When your pastelillos are golden brown, lay them on your prepared plate to cool and let the paper towels collect the grease. 
6. It’s time to eat! Enjoy!

Sources

Filling: https://www.cookedbyjulie.com/latin-shredded-chicken-stew/ 

Dough: https://thenoshery.com/pastelillos-carne-puerto-rican-meat-turnovers/ 

Picture: https://www.recetas-puertorico.com/recetas/entradas/pastelillos-volaos-de-queso